Mürbeteig für Anfänger

Zutaten

• 350 g Mehl

• 2 TL (25 g) Zucker

• 1 TL (5 g) Salz

• 280 g Butter, in kleine Stücke geschnitten

• 6 TL (85 ml) kaltes Wasser

  1. Wenn du eine Küchenmaschine hast, dann nimm diese. Sonst kanst du auch einen Handmixer verwenden. Vermische 2/3 des Mehls mit Zucker und Salz. Verteile danach die Butterstücken auf der Mehlmischung. Dann mische die Zutaten so lange bis die Butterstücken sich gut vermischt haben mit dem Mehl und eine krümelige Konsistenz entsteht. (Drücke ca. 25 x auf die PULSE Taste bei der Küchenmaschine.) Dann mische das restliche Mehl unter. (Drücke ca. 2 x auf PULSE.) Danach rührst du das Wasser mit einem Gummischaber unter die Masse.

  2. Teile den Teig in einen grossen und einen kleine Ball. Dann wickele die 2 Bälle in Plastikfolie und lasse den Teig mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.

  3. Rolle den grossen Ball zuerst aus und lege damit den Boden und den Rand der Form aus. Ich rolle den Teig auf einem Backpapier aus, dann kann ich ihn leichter in die Form kriegen. Der Teig sollte leicht über den Rand ragen, der Rest wird abgeschnitten und mit dem 2. Ball zusammen ausgerollt.