Air Fryer Aubergine
Diese Auberginenwürfel wurden im Air Fryer gebraten. Die Vorteile sind: sie werden sehr lecker, es geht schnell und es wird viel weniger Öl als in der Pfanne benötigt.
Gebratene Serviettenknödel
Diese Serviettenknödel sind leicht gemacht aus alten Brötchen. Durch das Anbraten werden sie besonders lecker.
Treberbrot für Faule
Dieses Vollkornbrot wird mit Treber, den Resten aus der Bierherstellung gemacht. Treber ist ballaststoff- und proteinreich. Das Brot ist ideal für Faule, da es nicht geknetet werden muss. Es schmeckt leicht nussig und süß.
Salsa mit gerösteten Tomaten und Koriander
Diese Salsa schmeckt viel komplexer als eine, die mit rohen Zutaten zubereitet wird. Der Trick ist es, die Zutaten zuerst in einer Pfanne ohne Fett zu rösten bis sie leicht verbrannt sind (charred). Wer es besonders authentisch mag, zerkleinert die Zutaten in einem Mörser. Ein Mixer tut es aber auch.
Sauleckere Weiße Bohnen in Zitronen-Chili Öl
Diese Bohnen sind mit sehr wenig Aufwand gemacht und schmecken sowohl warm als auch kalt sensationell. Als Vorspeise mit Brot zum Auftunken des Öl oder als Hauptspeise (z.B. mit gegrilltem Haloumi)
Veganes Ragù mit Linsen aus dem Ofen
Mit sehr wenig Arbeitsaufwand kann man mit Linsen ein wunderbares vegetarisches Ragù zubereiten. Mit den eher ungewöhnlichen Zutaten wie Harissa, Miso und Soyasoße entsteht ein wunderbarer, komplexer Geschmack, der einen Fleisch nicht vermissen läßt.
Brötchen für Faule (No-Knead)
Diese Brötchen sind sehr einfach gemacht, da die Zutaten kalt verrührt werden. Der Teig muss auch nicht geknetet werden, nur ein paar Tage ruhen.
Tofu mit schwarzen Limetten
Der Geschmack von den schwarzen Limetten ist herb zitronig und macht aus Tofu und Spinat ein sensationelles Gericht
Mexikanisches Walnuss Hack
Dieser wunderbare Hackfleischersatz ist schnell gemacht, äußerst gesund und vielfältig einsetzbar, z.B. überbackene Nachos, Burrito mit Rührei oder Tacos
Blumenkohl in Harissa Butter
Dieser würzige Blumenkohl aus dem Ofen hat Suchtpotential und ist ein idealer fleischloser Hauptgang.
Mandel-Schokoladenkuchen (Glutenfrei)
Dieser Kuchen ist sehr schnell gemacht und schmeckt fast wie Brownies, nur ein bisschen eleganter.
Burrata mit geschmolzenen Tomaten
Die Tomaten werden in Olivenöl und Zwiebeln kurz “geschmolzen”. Das schmeckt besonders gut zu Burrata oder Mozzarella
Amerikanischer Apfelkuchen - Apple Pie
Apple Pie ist ein amerikanischer gedeckter Apfelkuchen. Er ist sehr saftig und nicht zu süß. Ideal sind Cox Orange Äpfel
Paneer mit Erbsen
Selbstgemachtes Paneer
Mürbeteig für Anfänger
Senationell einfacher Mürbeteig, ideal für einen gedeckten Apfelkuchen